在11月份時我們去吃了兩顆星的 The Ledbury 餐廳的午餐。

因為邱小姐是12月的壽星,就把三顆星的留在12月當作慶生餐吃。

這間米其林三顆星的餐廳位於The Dorchester這間五星級飯店內。

既然都為三顆星的高級餐廳了,餐廳是有服裝限制的!不允許你穿休閒服飾,球鞋等等。

當然這也是在歐洲高級餐廳的基本禮儀,基本上有計畫要吃高級餐廳的人,旅遊時還是帶一套正式的服裝。

千萬不要當奧客,跟餐廳吵說你不知道,這真的滿丟臉的。

由於我們是聖誕節前夕去用餐,不管是室內還是室外都超有氣氛,飯店布置得很高雅。

The Dorchester飯店內其實有很多家餐廳,但基本上都是要訂位的。

剛好有遇到一位客人沒有預定想要吃下午茶,直接被拒絕,因為就是沒有多餘的位置。

Alain Ducasse 餐廳必須要經過下午茶區,位在左手邊就可以看到了,不知道的可以問一下飯店人員,他們都很親切。

由於我們這次是要慶生,服務人員特別幫我們安排了窗邊的好位置。

看出去剛好是海德公園,但也因為是窗位,大太陽被照得滿刺眼的。

一入座,服務生就會先問要喝點甚麼?

這時候千萬不要回答Tap water,在高級餐廳就直接點一罐Still water 吧!這是禮儀。

 

我們一開始是打算要吃午餐時段的套餐,三道菜£75包含兩杯白酒、紅酒、咖啡或是茶。

以米其林三星的價格來說,午餐時段真的很親民,在台灣應該是吃不到這樣的水準。

 

看完菜單之後,邱小姐突然想要吃Tasting-menu (完整菜單點我),七道菜£140,不含酒水。

原本想說一人點Luch menu(完整菜單點我)​​​​​​​ 一人點Tasting-menu,這樣不怕吃不完浪費。

但是服務生建議這樣上菜速度會不一樣,而且Tasting-menu 是一個人份量,不會太多。

最後兩個人都點了Tasting-menu。

再來,服務生開始介紹酒單了,跟我們推薦一道菜配上一杯酒,也就是七道菜有七杯!

調酒師已經把菜和酒配好,可以讓你喝一口後讓菜的特色更突出。

我是一杯就醉的人,七杯我聽到都想要吐了,直接拒絕。

但服務生很厲害的說,可以點£150的酒單,然後share成兩份給我們。

要我們用品酒的方式,喝不完沒關係,於是很弱的被說服了。

點完菜之後送上了一盤類似泡芙的東西,但裡面有淡淡的起司味,口感很空虛,裡面都是空氣哈哈,不知所云。

這盤是可以吃到飽的,吃完可以幫你補滿,但真的很普通,我們只吃了一半。

餐前麵包,服務生則是拿一大籃有各種不同的味道給你挑選。

最後我選了橄欖和普通的餐包。

邱小姐選了培根(右邊)跟有白芝麻的。

我覺得除了我的一般餐包以外,其他的都滿好吃的。

邱小姐則是很愛他們提供的奶油,他說超級好吃。

這些麵包是可以一直拿的喔~男生就別客氣了,別忘記這是法餐,每道都只有一口而已。

 

第一道:Dorset CRAB, celeriac and caviar

第一道菜上菜時,我們懂服務生說不建議點不同的意思了。

因為他們是兩位服務生同時上菜,而且手法姿勢是一模一樣。

上完之後會很有默契的一人離場,讓另一人留下解說。

這道是蟹肉和魚子醬的搭配,蟹肉的鮮甜不用多說,真的好吃!

是會想要一小口一小口的品嘗,在配上調酒師配好的酒,把蟹肉的鮮甜都帶出了。

 

第二道:FOIE GRAS terrine, pickled root vegetable

鵝肝醬與醃甜菜根的組合。

鵝肝醬一定要配上附上的麵包,單吃的味道太驚人了~ 無法接受!

這道菜配的是紅酒,紅酒在嘴中可以把鵝肝醬的味道帶走,等你吃下一口又是全新的味道。

這大概就是法餐的奧妙所在~ 一道在明明很少,卻可以吃上半小時以上。

 

第三道: ‘Sauté gourmand’ of LOBSTER truffled chicken quenelles

龍蝦與松露鴨肉丸,鴨肉丸就是白色的那個。

我只能說龍蝦真的超級鮮甜好吃,非常有彈性,會捨不得吃吞下去,因為兩塊真的太少了。

白色的鴨肉丸我倒是覺得很一般,我沒吃完,不喜歡那個口感。

至於整盤的調味,很台灣味,他應該有到過亞洲,這盤太亞洲味道了。

 

第四道:Line-caught SEA BASS braised chicory

鱈魚~~~非常新鮮,吃起來有種豆酥鱈魚的感覺。

但這個分量就是兩口的量,男生一口的量,哈哈,吃完很不捨。

 

第五道: Saddle of VENISON, parsnip and peanut

鹿肉和防風草裹上花生。

鹿肉的熟度恰到好處,沒有特別恐怖的味道,讓第一次嚐鹿肉的我可以接受。

大概跟牛肉差不多的口感,滿嫩的。

但這份量就是兩口,哈哈,真的很少!

 

第六道: Assortment of four FRENCH CHEESES

四種來自法國的起司,這道我完完全全不行,也不知道如何吃起。

邱小姐則是每個都挖了一小口吃,他也吃不下去。

我想說我要打包給外面的流浪漢,送給他們當作聖誕禮。

站在一旁的服務生應該也有觀察到我們沒有動,過來詢問是不是要收走,怎麼不吃?

我種不能說我討厭起司,只好說我吃太飽了,請問我可以打包嗎?

沒想到換來不行的答案,他們堅持只有部分甜點可以打包,所以就這樣整盤好好被收走了!

真希望因此可以退給我£20。

 

上甜點之前,會把餐巾布換掉,這個手工繡上去的好美啊!每一個人都有不同的花樣,很喜歡。

上甜點前會先有巧克力、馬卡龍和太妃糖~

配上一杯不是很甜的波多酒~ 好搭好搭!

 

第七道的甜點: CITRUS contemporary vacherin

葡萄柚和冰淇淋的組合,在配上一杯甜死人的波多酒。

甜點本身不好吃,酸死人的葡萄柚,我沒有吃完,很普通的一道甜點,不太是米其林應該有的水準。

主廚在壽星的甜點上面寫了字。

可以事先寫信說要寫甚麼,但只有26個字母可以寫。

或者你可以加£30 買一個六吋的蛋糕。

但我們只有兩個人,也吃不完,就這樣簡簡單單吧~

只是吹蠟燭壓力很大,因為服務生在旁邊等著用熄,會一直盯著你看。

 

帳單送上來,兩個人吃了£542,絕對不能給爸媽看到,一定會被砍斷手。

至於值不值的,個人覺得還好,不會在吃第二次,但我想午餐時段的就真的滿划算的。

可能Tasting 不對我們的味吧!

 

餐廳網址:https://www.dorchestercollection.com/en/london/the-dorchester/restaurant-bars/alain-ducasse-at-the-dorchester/

地址:Alain Ducasse at The Dorchester, Mayfair
53 Park Ln, Mayfair, London W1K 1QA ​​​​​​​

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